Có hay không nên luộc qua thịt bằng nước sôi trước khi nấu

Nông Thôn -

Nhiều bà nội trợ hiện nay lựa chọn cách chần hoặc luộc sơ qua thịt qua một lần nước sôi để gạt bỏ hết chất bẩn rồi mới chế biến. Nhưng thực tế, đây lại là một cách làm sai lầm.

Không chỉ riêng thịt, ngoài ra cả xương, sườn, hải sản cũng được nhiều bà nội trợ lựa chọn cách luộc hoặc chần qua nước sôi sau đó mới đem ra chế biến. Thận chí, có gia đình còn lựa chọn việc không chỉ chần một lần mà rất nhiều lần trước khi miếng thịt được luộc chín với hi vọng nước nóng sẽ giết chết vi khuẩn, loại bỏ tạp chất, hóa chất độc hại tồn dư trong thịt, sau khi loại bỏ lượt nước đầu này mới cho thịt vào chế biến.

Tuy nhiên, theo chuyên gia đây là việc làm hoàn toàn không có tác dụng loại bỏ hóa chất trong thịt mà ngược lại, chúng còn khiến thịt ngậm hóa chất nguy hại hơn.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên của Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội) cho biết, dinh dưỡng trong thịt chủ yếu là protein (tồn tại dưới dạng cơ thịt) và mỡ. Vitamin, axit amin nằm chủ yếu trong tế bào cơ protein, nên việc chần qua chần lại thịt nhiều lần là một quan niệm sai lầm.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh lý giải nguyên nhân rằng, khi cho thịt vào nước đun sôi để chần thịt sẽ làm cho thịt biến tính co lại càng làm cho thịt hấp thu các hóa chất và chất bẩn nhiều hơn, do đó thịt càng trở nên độc. Bởi vậy, cách hữu hiệu nhất để loại bỏ chất bẩn và hóa chất có trong thịt lợn đó là sau khi mua về, nên sơ chế rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Hoặc có thể dùng một ít muối hòa tan trong nước để rửa thịt.

Bên cạnh đó, khi luộc thịt thường có hiện tượng thịt nổi bọt. Đây thực chất là hiện tượng thịt vẫn còn chứa một phần chất bẩn. Có thể dùng muôi hoặc thìa múc bỏ hết váng bọt nổi lên, tránh việc để váng bọt ảnh hưởng đến mùi vị cũng như dinh dưỡng của món ăn.

s.t

KỸ NĂNG SINH TỒN

Tin mới cập nhật
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

Bài thuốc dân gian "kỳ diệu" chữa bệnh GÚT ai cũng có thể tự làm

Sức khỏe -
Ít ai ngờ rằng một phương pháp điều trị bệnh gút hiệu quả lại khá bình dân, ít tốn tiền và nhất là dễ làm, đó là dùng đậu xanh nấu thành thuốc để ăn.
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

Năng lượng kỳ diệu của các loại đá quý có tác dụng chữa bệnh cho con người

Năng lượng -
Lương y Nguyễn Huy khẳng định công dụng chữa bệnh của đá quý – một dạng năng lượng tự nhiên khác tồn tại – có tác dụng rất tốt cho sức khỏe và hệ thần kinh của con người.
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

Những điều mẹ nhất định phải biết khi nuôi dạy con trai

Trí tuệ -
Việc nuôi dạy con trai đôi khi thường khó khăn hơn nuôi dạy con gái vì con trai thường ít tâm sự với bố mẹ các vấn đề của mình. Chính vì vậy bố mẹ cần phải tinh tế hơn trong cách nuôi dạy con để các bé phát triển tốt hơn. Dưới đây là một số điều bố mẹ nên biết khi nuôi dạy con trai. Mời các phụ huynh cùng tham khảo.
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

Cách chữa ong đốt nhanh nhất

Thành thị -
Ong đốt là một tai nạn thường gặp ở trẻ em do hiếu động, nghịch ngợm. Có một số trường hợp do bị ong đốt không xử lý kịp thời và đúng cách dẫn đến nguy hiểm cho tính mạng, nhất là với những cơ thể người có sức đề kháng, chịu đựng kém, người có mẫn cảm với phấn hoa
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

Kinh nghiệm đi xe "qua đường ngập nước" bạn nên biết

Thành thị -
Lái xe qua những đoạn đường ngập nước xe thường rất dễ bị chết máy và mất an toàn cho bạn. Để luôn đảm bảo cho an toàn của chính mình thì bạn nên tham khảo ngay những kỹ năng lái xe an toàn qua những đoạn đường ngập nước
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

6 Thói Quen Nên Có Để Bảo Vệ Sức Khỏe Cho Trẻ

Sức khỏe -
Trẻ nên học cách rửa tay thường xuyên, ngủ sớm và đủ, tập thể dục mỗi ngày, được đến bác sĩ định kỳ để theo dõi sức khỏe..
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

10 dấu hiệu ở bàn chân phải đi khám ngay kẻo...

Sức khỏe -
Bàn chân là nơi tập trung rất nhiều huyệt đạo và đầu mút dây thần kinh, liên quan chặt chẽ đến các nội quan trong cơ thể.
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

Uống rượu bia, người Nhật bảo vệ đại tràng cách nào?

Sức khỏe -
Bí quyết trường thọ của người Nhật là thói quen ăn uống bảo vệ sức khỏe. Nên khi phải uống rượu bia - một tác nhân gây nhiều bệnh tật trong đó có viêm đại tràng, người Nhật lập tức tìm cách bảo vệ đại tràng.
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

Chúng ta phải suy nghĩ như sinh mệnh cao tầng

Tôi đã được trải nghiệm nhiều điều thần kỳ kể từ khi bắt đầu đắc Pháp. Trong nhiều năm qua, tôi có nhiều cơ hội vứt bỏ chấp trước của mình vào sự ổn định tài chính. Tôi ngộ ra rằng nếu tôi không có đủ điều kiện vật chất để đến dự Pháp hội, thì một điều kỳ diệu sẽ luôn xảy ra và các khoản chi phí đều được thu xếp ổn thỏa. Đó là kết quả có được từ chính niệm của người tu luyện.
annop-saengosod,cong-chua-thuy-te,thai-lan,tung-son

Đừng chết vì những sai lầm trong xử lý vết chó cắn

Thành thị -
Bị chó cắn là tai nạn dễ gặp phải ở nơi công cộng, nhất là khi những con vật này không được đeo rọ mõm. Nếu không xử lý vết thương kịp thời và chữa trị đúng cách, nạn nhân bị cắn có thể sẽ mắc bệnh dại, đối mặt với nguy cơ tử vong cao.